豉汁
(《本草拾遺》)

【來源】為淡豆豉加入椒、姜、鹽等的加工制成品。

【制法】《綱目》："用好豉三斗。清麻油熬令煙斷，以一升拌豉，蒸過攤冷曬干，拌再蒸，凡二遍。以白鹽一斗搗和，以湯淋汁三、四斗，入凈釜，下椒、姜、蔥、橘絲同煎，三分減一，貯于不津器中，香美絕勝。"

【功用主治】《本草拾遺》："大除煩熱。"

【選方】①治服藥過劑悶亂者：豉汁飲之。(《千金方》)

②治蜀椒毒：豉汁飲之。(《千金方》)

③治中牛馬毒：豉汁和人乳頻服之。(《衛生易簡方》)